水产专家不会买的几种鱼,挑鱼五个小技巧

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水生专家不会买

1的几种鱼。太重或太小而买不到的鱼的大小“与它的味道有关”。它太小,鱼没有完全发育成熟,肉不够嫩,鱼骨可能很多。此外,鱼的平均年龄越大,它就越老,许多有害物质可能会在体内积累。因此,建议购买“八分”大小的鱼,如鲤鱼和武昌鱼1.5公斤,鲫鱼0.5 ~1公斤,草鱼4~5公斤。

2。如果鱼眼混浊下陷,不要买“鱼眼是否饱满”来表示鱼的新鲜度。鱼眼饱满突出,角膜透明清澈,富有弹性。这种鱼相对新鲜。相反,如果鱼眼不突出,角膜起皱混浊,眼睛里的血是红色的,鱼就不新鲜。

3。不要买鱼鳞不完整的鱼

鲜鱼的身体上有透明的粘液,有光泽的鱼鳞,并且紧密附着在鱼的身体上而不会脱落。然而,鱼粘液多,不透明,鳞片光泽差,脱落多,新鲜度差。购买时,即使鱼鳞受损或布满血丝的鱼还活着,变质的速度也会比鱼鳞完好的鱼快。

4。不要买气味异常的鱼。

通过气味判断鱼是否新鲜,闻闻鱼的鳃。鱼腮应该有海鱼的咸味或淡水鱼的泥土味,并且没有臭味。同时,鲜鱼的鳃是鲜红色的,有清晰的鳃丝。然而,变味鱼的鳃丝受损或粘附,颜色为灰红色或灰紫色,气味不佳。

5。不要买密封性差的鱼

2。如果鱼眼混浊下陷,不要买“鱼眼是否饱满”来表示鱼的新鲜度。鱼眼饱满突出,角膜透明清澈,富有弹性。这种鱼相对新鲜。相反,如果鱼眼不突出,角膜起皱混浊,眼睛里的血是红色的,鱼就不新鲜。

6。如果水箱里的颜色混浊,不要买活鱼。

有时你不得不看“水彩”。如果水箱中的水是绿色的或者有太多的藻类,那么水箱已经很长时间没有更换了。这种水箱环境容易滋生大量细菌,容易污染鱼本身,降低鱼的质量,新鲜度大大降低。通常,水箱中的水是清澈的,水由泵供给氧气。水流更快,鱼的新鲜度更高。

7。如果你不以太低的价格买鱼,你既不能认为“买贵的好”,也不能“贪图便宜”。价格低得离谱,鱼的来源和安全可能得不到保证。吃变质的鱼会威胁人类健康。

抓鱼技巧

1。观察鱼缸里的鱼在哪里游泳

通常,鱼缸底部的鱼是最新鲜的;如果你仔细观察,你会发现鱼呼吸时鳃盖波动均匀。新鲜度差的鱼会游到鱼缸的上层,因为它们的呼吸功能不是很好。它们还会把嘴靠近水面,以便不时呼吸。虽然有些鱼仍在游泳,但仔细观察就会发现,它们移动缓慢,漂浮在水面上几乎奄奄一息。

2。看鱼的眼睛和腮

鲜鱼。眼睛清澈透明,眼球完整,饱满,略微向外凸出。鱼的鳃是粉红色的,鳃盖紧闭,揭开后可以看到透明的粘液。陈旧鱼的眼球塌陷,角膜充血,有些甚至不完整,鱼鳃呈紫红色。

2。如果鱼眼混浊下陷,不要买“鱼眼是否饱满”来表示鱼的新鲜度。鱼眼饱满突出,角膜透明清澈,富有弹性。这种鱼相对新鲜。相反,如果鱼眼不突出,角膜起皱混浊,眼睛里的血是红色的,鱼就不新鲜。

鱼不可避免地会有鱼腥味,但新鲜的味道不会太重。如果鱼腥味太浓,可能是细菌繁殖使味道更重。

4。新鲜光滑的鱼皮粘液少

新鲜鱼皮表面粘液少,鳞片光滑完整;鲜鱼有更多的皮肤粘液和松散的鳞片。

5。掐鱼,新鲜,紧绷,有弹性

新鲜鱼,鱼应该很有弹性,用手指掐后,凹陷处会立即恢复;对于不新鲜的鱼,肉是松散的,挤压不能立即停止